浪人吃的部落

說到這間店就讓自小就常在永康街鬼混的我有點汗顏，因為我居然不知道有這間店。這間坐落在麗水街旁，經營34年的小麵店，不起眼的招牌看的出歷史的痕跡。 
狹長型的店面用拉門圍著，少了點平易近人的感覺，甚至可能會讓人有些卻步。老板夫妻倆雖不多話，但卻像是家中的長輩，給人一種和藹親切的感覺。

內外的廣告輸出應該是包給廣告公司做的，說實話做的倒也不錯；只是同樣的錢，如果把招牌換新，拉門換成落地窗，效果應該會更好些。話雖如此，店裡整理的相當乾淨，包括桌面亦沒一絲黏膩感，足見店家的用心。

評比與感想
 
 

1. 湯

當麵一上桌，就讓人覺得這不是一碗尋常的牛肉麵，撲鼻的沙茶香與隱約可見的豆芽菜，這不是一般牛肉麵會出現的景象。

試了試味道，我直覺的想起了我小時候最愛吃的沙茶肉羹麵，這味道有幾分神似。入口沙茶與牛肉交錯的香醇濃郁滋味直接的衝擊味蕾，搭配著酸菜的酸與豆芽菜的鮮甜，味道豐富卻又協調、不相互搶味，這種口味的牛肉麵我還是第一次吃到。

雖然味道相當不錯，但是若是以我對牛肉麵的標準來看，就差在牛肉失去了在湯裡主角的地位，變的像偶像團體的一員，不是太突出。

不過就吃飯來說，好吃比較重要。。。哈～

2. 麵

此店最大的特點就是使用超過2公分寬的手工家常麵。原本以為是類似花蓮人吃的麵片，又寬又厚，可是上桌後才發現其實厚度大概只有0.3公分左右，跟一般牛肉麵店用的寬面差不多。

麵煮的稍微透了些，但不失手工麵特有的Q彈口感，搭配濃郁的牛肉湯，相當的對味。唯麵中有兩條麵沒有煮開，所以稍硬，不過。。。我就是喜歡吃硬的～

3. 肉

肉大概是這碗麵較弱的一環。

切的大塊的毽子肉，雖不像其他店家一般滷至軟爛，略帶嚼勁口感其實更符合我的喜好。可惜的是牛肉的味道都跑到湯裡了，肉裡相對的沒有什麼味道，只有一點淡淡的中藥味，稍微可惜了。

4. 小菜

小菜是採加熱滷味的方式，滷汁中老滷特有的陳香與恰到好處的中藥味，儘管不特別但口味上並不差。不過就選材上豆乾與花乾都偏硬，喜好就看個人了。

同場加映　炸醬麵

炸醬的味道相當與眾不同。據悉是用低鹽豆瓣醬與味噌、番茄醬所調製，香濃卻不死鹹。與寬版的麵條搭配，風味相當獨特迷人。（如果再加點辣就更棒了）此外該店的燙青菜是以肉醬調味，亦有一番不同的滋味。

總評

我對這家的感覺其實跟之前的一品山西刀削麵差不多，都是好吃但尚不到我對「好吃牛肉麵」的標準。但是看到跟臉一樣的碗公，以及吃完的痛快與滿足，什麼標準都不是那麼重要了。