浪人吃的部落

這可能是全台北市名稱最有力的店名，店名的起源，ㄧ說是客人覺得老闆工作太拼命所稱，二說是客人覺得老闆上菜速度極快所稱，不論如何「超人」二字也的確讓這不起眼的小店有了些許的光輝。

這店算是近年相當火熱的牛肉麵店，除了獨特的名子外，還有那好壞兩極的評價。沿著民生東路直行，剎那間我還以為該店已轉賣鴛鴦鍋，仔細看才發現「史記鴛鴦鍋」嶄新的招牌旁邊，「史記牛肉麵」泛黃、且被路樹遮去大半的招牌。

這店位於立法院斜對面，是早年博愛街的老店，遷移至此亦數十載，由褪了色的壓克力招牌即可見其歷史。地利之便，據說許多立委大人均是此店的常客。

「九州築豐拉麵山小屋」在台灣或許是很陌生的名子，但在日本卻是眾所皆知，開業近50年、有超過兩百間分店的知名老店。除了曾經多次獲得拉麵比賽冠軍外，更是被選入了拉麵博物館，其光榮歷史可見其不凡。而卡車司機出生的創始人，其22歲創業的故事更是令人猶生敬意。這店我之前就聽說過，但真正決定要吃去則是「旺味」店長的強力推薦。行家推薦的必有其所以然，就如同我推薦的牛肉麵店，這讓我充滿了期待。

 這家位於捷運麟光站附近的店，開業十年，名氣不算響亮，但其招牌料理「碳烤牛肉麵」，作法奇特相當吸引我。

全日本百年以上的老店有超過兩萬家，其中約有一千家位於京都。台灣雖然開發史不算長，但百年老店也有幾十家，其中台北唯一的百年餐廳，就是位於天水路、創立於1897年的「金春發牛肉店」。其實這店我知道很久，卻一直沒有機會進去吃過。

對於日式拉麵最初的印象，我相信許多人與我一樣來自日本人氣節目「電視冠軍」。第一代拉麵王冠軍佐藤強的英姿，到現在依然記憶猶新。(有興趣可以上youtube搜尋)佐藤的赤坂拉麵應該也是最早進軍台灣市場的日本店家。同樣有冠軍頭銜加持的「玫瑰園別館」有些不一樣，店內的配方是由旅居台灣的日本老闆，向第三代拉麵王大石勳先生學成後引進台灣，並號稱將大師獲獎的冠軍拉麵「肥後っ子大石家」特製熊本豚骨拉麵原原本本的重新呈現。

1. 小李子蘭州拉麵

正宗蘭州技藝，風味獨特，想吃這味道僅此一家。純手工麵條，每日限量，晚來就吃不到了。

半世紀前，坐落仁愛路杭州南路口的「老張擔擔麵」，算是早年具代表性的店家，而後經轉手、搬遷、更名，成了現今麗水街的「老張牛肉麵」。而後除了真正的老店外，亦出現不少稱手藝傳承的店家，其中兩間位於老店原址附近，一間是人氣似乎逐漸走下坡的德忞牛肉麵，另一間則是隱身巷弄間的，取以老店原名的「老張擔擔麵」。

這店隱身於南京東路旁的巷內，不甚明顯，黃色的招牌佈滿著的歲月的痕跡，屋簷上垂墬的常春藤倒是為這單調的門面添增了幾分生意。據說老闆的手藝是傳承其軍旅出身的父親，開店至今超過15年，也累積了不少忠實顧客。

這走平價路線的小店似乎在天母的知名頗高，現在已在附近開了第二間店。據說老闆早年曾赴日本學藝，因為喜歡相撲，所以將店名取做「二子山」。我想許多人跟我一樣一頭霧水，經查詢才知道，原來二子山部屋是日本相當有名的相撲部屋，是由1950~1960年代在相撲界呼風喚雨的初代若乃花所創立。

幾個月前，店裡一位相當挑嘴的客人，忽然對我推薦了一碗牛肉麵，不是許多耳熟能詳的名店，而是「錢櫃ＫＴＶ」所供應牛肉麵。不過因為我很少去唱歌，是以也沒機會嚐嚐這傳說中的味道。

這是家歷史相當悠久的老店，此店的起緣是由幾位老兵在舊火車站附近擺攤所開始，後因道路整治而搬遷至延平南路現址。而後據說因為紛爭一分為二，幾十年下來相鄰的兩間店也各自淬鍊出自己獨到的滋味，而成為台北清真牛肉麵的代表。這店早年在相機街閒晃曾經路過幾次，不過並沒有進去吃過。黃色張牌不算特別，不過硬是比隔壁醒目許多。店家幾年前曾經店面重新裝潢整修，故與我印象中略有不同，不過整體來說算相當簡潔且明亮。

從前我也對清真牛肉麵有許多疑惑，後來才知道原來差別在於牛隻屠宰前後將血先放盡，並頌可蘭經，而這屠宰方式是伊斯蘭教的傳統。已故的史學家與美食家　逯耀東先生曾在文中提到：

這間店是從衡陽路上的「竹林牛肉麵」所分出來的，但據資料顯示這間的口味才是正宗。這店開在這應該沒幾年，在桃源街兩大勢力夾擊下，依然有許多忠實的顧客支持，算是相當不容易。

早年電力公司還在和平東路的草創時期，後面的巷子有許多的牛肉麵攤，現在還在附近經營的尚存兩間，一間是潮州街60巷內的「林記牛肉麵」，另一間就是「老王牛肉麵」。幼時潮州街是我與兄弟姊妹的遊戲範圍，林記從我有記憶開始，就對其印象深刻；而老王則是前幾年回台北後才注意到的。據網路上的說法，似乎該店曾經休息過好一陣子，約是在十餘年才在現址重新開業。

這是間歷史相當久遠的老店，自我有記憶開始就時常與母親到此店用餐，對我來說這也是伴隨我長大的味道。當桃源街這從前有名的牛肉麵街只剩下老王記與山東煙台兩間老店的同時，這溫州人經營的「溫州大餛飩」，這麼多年來卻一直屹立不搖，在十幾年前更是擴展成兩間相連的店面。

2008年，升格前的台北縣曾經仿效台北市辦過一次牛肉麵比賽，叫做「北縣我最牛」。。。其中第二名的是前幾篇介紹的皇家傳承牛肉麵，榮獲冠軍頭銜的就是這家小伍牛肉麵。此店原本是在復興商工旁邊，一年多前因故搬遷至福和路，也就在我家附近。

這算是一間相當低調的店，紅白雙色的招牌與簡約的木質門面，不突出卻有著素雅的質感。店內亦相當的乾淨簡約，白色的裝潢，搭配著幾幅畫作與盆栽，讓人感到一般牛肉麵店少有優雅閒情。唯一可以挑毛病的大概就是全開放式的小菜台．．．雖然這樣做的店家愈來愈多，但這種做法我還是不太能苟同。

這間在龍山寺附近的小店，網路上多是負面評價，不過卻在去年榮獲十大好店殊榮，所以本人決定發揮神農嘗百草的精神，親赴品嘗。

因生命短暫，時間應該用在美好的事物上，所以。。。還是稍微說一下好了。。。

這店算是台北縣相當知名的店家，獲獎無數此就不在詳述。板橋我不是很熟，只知道文化路很熱鬧，此行在漢生西路與新海路上亦有許多相當不錯的店家聚集。富麗堂皇的橘色招牌應該是整條街最醒目的，看得出店家對「皇家」兩字的琢磨。原名「皇家專業牛肉麵」的此店，據店家所述口味源自御廚秘方，（當然中國皇帝很多，御廚當然更多，這其實沒甚麼好大驚小怪的．．．）『傳承』二字應該是來自牛肉麵節的得獎作品「清燉傳承牛肉麵」，也許亦自許將皇家口味長久傳承之意。

這家以麻辣燙出名的店最早的位置是在光華商場附近，以前時常經過卻不曾停下腳步，直到前陣子看到網友的食記，才發現已經搬遷至金華街。原本排在下週的行事曆中，誰知突有人要同行，又不願去吃預定行程中「可預期的大地雷」，那就決定先到離家不遠的韓記錢去嘗鮮。