這店算是台北縣相當知名的店家，獲獎無數此就不在詳述。板橋我不是很熟，只知道文化路很熱鬧，此行在漢生西路與新海路上亦有許多相當不錯的店家聚集。富麗堂皇的橘色招牌應該是整條街最醒目的，看得出店家對「皇家」兩字的琢磨。原名「皇家專業牛肉麵」的此店，據店家所述口味源自御廚秘方，（當然中國皇帝很多，御廚當然更多，這其實沒甚麼好大驚小怪的．．．）『傳承』二字應該是來自牛肉麵節的得獎作品「清燉傳承牛肉麵」，也許亦自許將皇家口味長久傳承之意。
此店如果要用一格字形容，最合適的大概就是「亮」，內外皆然。門口十支燈管與滿滿的燈箱，硬是閃耀著夜空；店內超過20盞高瓦數的吊燈，亮度上可能只有補習班能與之抗衡。店內一字排開的字畫，說實話與外頭的燈箱一樣，太滿、太擁擠了，因而並無法將整體質感提升。
店家對自己的清潔相當有自信，甚至在廚房前貼上「歡迎參觀」的字樣。用餐區被滿屋的燈照的幾乎沒有死角，但也算是相當整潔。而小菜就比較令人擔憂，沒加蓋而直接裝盤放在冰箱裡，雖有放入檸檬片去味，但水滴、灰塵與微生物這些無法防備的侵害店家似乎並沒有留意。
此店一大特色是提供免費的高山茶，這茶喝單憑香氣就知道茶葉不差，只是煮的方式可能較為隨便，雖有甘甜但澀味頗重。此外店家提供的是冷飲用的塑膠杯，但茶是溫熱的，讓人不免有些掃興的感覺。
再來就是店裡的味道，尚不至無法忍受，但稍重的牛騷味令人感到有些不適，雖然比喜樂滿足好很多，但仍有很大的改善空間。也讓原本要點200大洋傳承牛肉麵的我，決定還是先吃吃便宜一點的紅燒牛肉麵。（結果看錯，畫成半筋半肉．．．）
評比與感想
1. 湯
這湯聞起來醬味相當重(當然還包括店裡那個味道，但我並不確定麵裡有沒有。)，顏色偏深咖啡，看起來稍有濃度。試嘗一口，番茄的味道相當鮮明，並未被豆瓣醬的味道蓋過，只是因久煮少了些鮮味。據店家所述這湯裡並沒有加味精，整體味道上來說算是相當醇厚甘甜，但中藥與辛香料的口感略重了些，口中略有麻辣感，喝完後有些藥的苦味留在嘴裡，這就可惜了些。
2. 肉
這肉似乎是滷的稍透的牛腩，味道算是相當濃郁，不過也因此略有些微的腥騷，若是再稍加調味應該會更好。此外，因味本人齒縫較大，鮮少會卡肉屑，但是這肉倒是讓我卡了一嘴。再來就是肉有點少，在還沒完全解析完味道就發現肉吃完了。。。
牛筋則是腱子頭，這點與真善美相同，口感偏脆。味道滷得相當入味，只是滷汁的味道完全蓋過牛筋原本的味道，過與不及間的拿捏稍微需要加強一下。
3. 麵
店家提供四種麵條供選擇，我選的是家常麵。就家常麵來說此店的水準相當不錯，甚至比穆記更好些，吃起來彈牙的口感與咀嚼的香甜，以直逼在小六吃到的手工拉麵。搭配紅燒的湯頭吃來相當過癮，喜歡吃家常麵的人一定會喜歡這裡的麵。（至於清燉口味搭配家常麵是否合就無從得知了）
4. 小菜
素雞與乾絲都一樣沒有太入味，不過素雞佐以蔥花與香菜，搭配類似三杯口味的醬料，相當對味。
乾絲就差了點，味道稍淡，吃得出有一絲淡淡的豆酸味。不過加了辣椒後，味道也還在能接受的範圍。
總評
名氣很大的一間店，味道算中上，但麵條的確算是一絕。店裡的桌椅雖然只算普通，但因擺設的間隔較大，所以還算的上是舒適；免費的高山茶亦算是用心。唯獨就是空氣裡的那股味，應該大部分人都不會喜歡，尤其在這一間裝潢尚算用心的店中分外衝突。
此店的廚房與廁所就動線上雖不相通，但其實只有一牆之隔，且排水管是相通的。在廚房規劃上，水往非清潔區流去是很合理的，只是上廁所上到一半，看到排水孔在冒煙…這應該嚇到不少人…
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