位於八德路四段，多年來從未注意過的一間店，三色的招牌在八德路這種比招牌大的地方非常不明顯，但到也不算難找。走近望去，看起來就是很傳統的麵店，調理區與騎樓聯為一體，用餐區則是在室內，中間以玻璃門隔開。
步入店內，燈光不算十分明亮，泛黃的燈光映著店內 暖色系的裝潢，有種泛著油漬的感覺。店內佈置相當簡單，輸出的壁紙上滿滿是簽名，料理區旁一整排的獎狀與牛肉麵節的獎盃與整間店平凡的感覺有相當的落差感
評比與感想
1. 湯
舉可靠消息該店的湯底是用帶骨牛小排與牛油(肥肉)熬煮而成。將湯舀起有一股極淡的中藥味，入口後舌尖第一個感受到是番茄的酸伴著紅蘿蔔的甜，而後慢慢湧出的是骨頭與牛肉的鮮。湯的厚濃算是中等，介在大骨濃湯與清肉湯間，修飾掉了澳洲牛特有的草味，也沒有過多的中藥味，入喉溫潤十分令人驚艷。然而牛油不知是分量的關係或是被其他味道蓋過，吃不太出牛油熬煮後應有的濃郁香甜；此外在湯入喉後，舌頭上會留下些微的麻辣感，個人認為這感覺與整碗麵表現出的順口有很大的衝突。
2.麵
麵條據說是使用喬麥屋的手工拉麵，外觀上是相當標準的日式拉麵，然而真的是煮到太過頭了，口感不是挺好的；只是細拉麵配上中等濃度的湯頭倒是不算的組合～
3. 肉
肉是使用澳洲牛的毽子心，毽子心的特色就是由多塊小肌肉所組成，其間藉由筋膜所聯結，所以吃起會有肉中帶筋的感覺；滷的時候需用小火慢燉，不然會整塊散掉。刀工採用的是三角切法，這種切法看起來肉會比較大片，一說口感會比較好就見仁見智了。至於火侯的掌控個人非常激賞，筋軟肉卻不至過於軟爛，Ｑ嫩的肉搭上筋的綿密，可見是小火燉煮多時而成，口感相當不錯。然就口味而言卻顯得太過單調。在熬煮的時候肉的鮮甜與溫醇會被湯吸走，因此燉肉要很吃勢必要加入能托襯出肉味與肉香的食材或調味料，一般常使用的番茄，洋蔥，花椒，八角，均有此功用。(過而不及，加太多反而會搶味）值得一提的是前述已提過的，雖是使用澳洲牛肉，卻沒有太多澳洲牛的草味，可見店家處理肉的用心與獨到。
4. 小菜
小菜是切好後，包上保鮮膜至於冰箱；待客人點餐，燙過後淋上微甜的醬油膏與蔥花後才上桌。味道並不是太特別，沒有太多辛香料的味道，算是中規中矩的平凡。
總評
牛肉麵整體的完整度很高，湯、麵與肉的整體平衡感相當不錯，然就香氣上卻差了一點；無添加味精的湯頭相剛甘醇順口，但入喉後舌尖上的麻辣感有點過於凸兀。肉的處理上雖缺少獨門技法與調味，但恰到好處的火侯看的出店家的用心。最後雖然用餐環境無法與許多名店相比，但100元的價格相當經濟實惠，有機可以去試試看，但記得請老闆娘面不要煮的過爛～
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