浪人吃的部落

首先說明，這篇不是我在家裡吃麵，這家位於科技大樓後方的店真的是叫「我家吃麵」。此店的老板娘是近年相當知名的豪宅設計師李天鐸的母親，知名美食家胡天蘭亦曾在文章中推薦過這間店。因地理位置，據說該店的許多老主顧都是台大與師大的老師，使得這樣一間小店更顯得風格雅致。

從店外到屋內，一貫的白，沒有太多的裝潢。店內的擺飾均是一般家庭的小飾品，更顯出這間店裡「家的味道」。

此店最具老店風格的有三項：1.泛黃的冷氣機   2.隨時可能會剝落的天花板油漆  3.斑駁的桌面

至於衛生條件，胡小姐的文章中有說到，老顧客均說此店的面衛生又好吃。實際觀察，從出餐的窗孔看入，牆上的油漬清楚可見，其他就自己想像了。。。

這裡據說最出名的是「哨子麵」和「辣子雞丁麵」，此外「 炸醬麵」似乎也剖受好評。基於近期仍不適吃辣，所以點了 哨子麵和一份綜合小菜。

評比與感想

1. 湯

「哨子麵」的由來眾說紛紜，此不多述，湯的作法都多是用炒過的絞肉加入切碎的洋蔥、胡蘿蔔、白菜、香菇等蔬菜熬煮的湯，經芶芡而成，以前吃幾次過的口味都是偏甜。

這碗麵就外觀上最不一樣的一點就是加了金針，且看不到明顯的絞肉。

就香氣而言略顯薄弱，沒有仿間哨子麵的肉香。舀起湯時，這才發現原來不是沒有絞肉，而是切成了更細碎的肉末，均勻的遍佈在湯中。

而論味道的話，這湯裡沒有滿到溢出的蔬菜鮮甜，反而是一種四平八穩的溫厚感，伴隨的淡淡的醋酸味，少了洋蔥強烈的甜味，味道似乎更像大滷麵一點。湯裡看的到的材料有金針、黑木耳、胡蘿蔔、香菇、蛋絲與白菜，不過真的在湯裡比較明顯的大概就只有白菜吧~ 此外湯底似乎豬骨熬的。

如果問我個人喜好，我比較偏愛這種溫和的味道，但這味道其實在家中亦不難做出，也就缺少了點驚豔的感覺。

2. 麵

哨子麵搭配的是寬的家常麵。勾芡的湯汁與家常麵算是適合的搭配，只是吃起來偏軟，味道亦無太多特色。

3. 肉

這碗麵裡只有碎肉末。。。

4. 小菜

這家店供應小菜的方式很特別，只供應「綜合小菜」。菜單上註明內含豬耳朵、小黃瓜、魯豆腐、豆乾、海帶和花生，不過實際上桌並沒有看到豆乾的蹤跡。

豆腐滷的入味，但是因為吸了黃瓜湯汁的酸與醬汁的辣，味道有點突兀；相對的，涼拌的小黃瓜吃起來是溫的，這也算是另一種體驗。

剩下的豬耳朵和海帶滷到完全吃不出食材的味道，只剩下軟爛口感；花生偏硬，但還算能接受，味道算是中規中矩。

總評

這樣一家訴求家庭風味的店，一如店名，就像家裡做的菜，有許多的不細膩與不完美；然而如果是回家肚子填飽肚子，這些也就不是那麼重要的。但是如果要花百元以上上餐館去填飽肚子，我相信台北這麼大會有很多更划算的選擇。

其實這家店有個很大的特點，就是產品賣相都很好，可見李天鐸先生的美感可能是遺傳自他母親吧～